雪見酒・月見酒・花見酒 （ 鉄板焼き雪月花のお酒ブログ ）

アルゼンチンのピノです。

アルゼンチンといえばマルベックが有名ですが

地形が３次元的で標高のちがいもあれば温度差もあり

いろいろなブドウ品種にむくテロワールをもった

今一番注目されてる国です。

中でもピノがいいらしいといううわさを聞いたので

今回テストします。

色はブルゴーニュから比べると濃い目で澄んでいて

ややしっかりした粘性で07と若いせいかかなり紫がおおいですね。

やっぱり。

香りもインク臭が多く飲むとやっぱりインク・・・　

私は若いインク臭がだめで当然ボジョレーも駄目で

今回イタリアのサッシカイアが樹齢75年と52年の畑から

作ったワインという事で若くてもいけるかと

思ったのですがやっぱり駄目でした。

3年後にまた会いましょう。

今回は熟成感のあるブルゴーニュです。

シャンベルタンはブルゴーニュの中でもタンニンが豊富で

香りのバリエーションが多く長寿型のワインが生まれます。

でもシャンベルタンにはあまり良くない業者（ネゴシアン)が

多くはずれが多いので少し高くても良いヴィンテージの

良いネゴシアンの物をおすすめします。

セラファンのワインは清澄処理、ろ過処理を一切行わない。

またブドウの木の収量を制限し遅めに収穫するため

あまり良くない年でも最高の仕上がりをみせます。

テストします。

暗く濃いルビーの中にオレンジ色、煉瓦色が見えます。

熟成十分 うまそ〜・・・

香りは・・・

赤というより黒い果実の香り　果実をより熟成させた香り

がします。ヴィンテージの良い証拠ですね。

クローブの香り、黒胡椒、シナモン、濡れた藁、きのこ、

なめし皮など香りのバリエーションはかなり豊富でまた

時間がたつにつれそのニュアンスがかわります。

それはボルドーとはまったく別物でピノ　ノワールの

凄さを思い知らされます。

しっかりしたタンニンを感じるのですが熟成と

それに負けないボリューム感でまるく感じます。

これは熟成したブルゴーニュのお手本のようなワインですね。

シャンパーニュです。

シャンパンにはヴィンテージ、ノンヴィンテージ、キュヴェと

大きく分けられます。

私はキュヴェが好きでその理由はヴィンテージにはヴィンテージの

価値観はあるのですがいろいろなタイプのワインを混ぜて仕込まれる

キュヴェの方がはずれがなく美味しく味わい深い物が多いからです。

テストします。

やっぱりシャンパンで大切なのは泡の状態ですね。

このジャクソンのように気泡がこまかく細い糸のように繋がり

永く残ることが大切で熟成を長期間させたものの条件となります。

香りもしっかりで藁の香り、ゆずや柑橘系のものをシロップで煮た

様な香り、イースト香などを感じます。

ナポレオンの結婚式にも振舞われかのクリュッグがジャクソンで

修行した後自身のメゾンを設立したという歴史を考えても

やっぱり最高のメゾンでしょう。

今回はフランスの南側のローヌ地区のワインです。

ぶどうは北に行くほど粒が大きく色が薄くなり

南に行くほど小粒で色が濃くなります。

その分果汁に皮や種が多く入るため色の濃い複雑な香りの

ワインになりなす。バロシュのワインは色は澄んで艶があり

濃淡は中位からやや濃い目でまだ若いせいか紫の多いルビー色

をして粘性がしっかりしたいます。

香りはかなり複雑で動物臭やジビエ臭、

ブラックペッパーやねずの実などの香辛料の香りや

チェリーなどのフルーツ香、がバランス良く絡み合い

グラスから立ち上がってきます。

酸味とタンニンのバランスも良く飲みやすく

仕上がってます。

じつはこのバロシュの最上級キュヴェのピュールの2005年が

ロバートパーカーに100点をつけられアメリカのワイン有力評価誌

ワインスペクテーターでも95点を獲得しました。

でワインスペクテーター誌のピュールの下を見るとなんと

今回ご紹介のレゼルヴが93点を獲得してました。

ピュールの価格の1/3の価格で2点差だったら仕入れるしかない

と思い仕入れた次第です。

パーカーの評価でローヌの100点と言えばモルドレを

思い出しますが同じヌフ・デュ・パプでも１８０度タイプが違い

かなり飲みやすく仕上がってます。

またワインスペクテーターで2005年のローヌを調べると99点と

歴史上最大の大当たり年！

ぜひお試しください。

ここまで渋くて重いワインをご紹介しましたので

今回は軽めのワインをご紹介いたします。

色はルビーで少し紫があり澄んで艶のあるキラキラした

綺麗なワインです。すみれ、ラベンダーなどの赤系の花の香りと

同じく赤系の果実の香りが主体です。酸が柔らかく奥にイチゴジャム

の甘さを感じるが上質のタンニンが味を引き締め

バランスのよい爽快感を感じる軽めの秀逸なワイン・・・だけど

何かが物足りない。とゆうのが最初の印象でした。

が、また飲みたくなる。？　また飲むと動物系の香りと土、キノコ系

のうま味系の香りが少ないから物足りないのかな　と思う。

でもまた飲みたくなる。　でまた飲む。バランスが良いから

飲みたくなるのかなと思いつつ手を休める。

５時間後飲みたくなるのでまた飲むとなんと抜栓したままなのに

良い意味で味が変わっていない！フレッシュなまんま！

凄く、不思議なワインだと思いつつ次の日インポーターの人が来たので

この話をすると一つ一つ手作業で仕込んでいくワインの完成度と

2004年が亡くなられたジャン　ボワイヨを名のる最後のヴィンテージ

だとのこと。このまた飲みたくなる気持ちは作り手の執念かな

と思いつつワインの奥深さを感じさせられるワインです。

今回ご紹介するワインはボルドーシュペリュールで格下のワインと思い

きやとんでもない大物でした。０３年とまだ若いのにコルクはすでにま

っ黒でグラスにつぐと深く濃いブラックチェリーで粘性は凄く香りはカ

シスをさらに煮詰めた香りと杉や樫などの木の香り、またナッツ、チョ

コレート、コーヒーなどの香ばしい香りもし味はやはりベリー系をジャ

ムにしたような濃厚な味で後から渋みがじんわりと口の中にひろがりま

す。タンニンは滑らかで時間がたてばたつほど美味しくなっていきま

す。凄い！ガイドによると畑はサンテミリヨン村のル・パン公爵の大邸

宅で樹齢４０年のメルローが６０％、超有名醸造家ステファン　ドゥル

ノンクールが醸造、その濃縮度はロマネコンティとほぼ同じの２５ヘク

トリットル/ha 1999年クラスマン誌が発表したボルドートップ１３６シ

ャトーのコンテストでなんと１位！最後にこの年産２万本しか造られな

い幻のモンスターワインお値段がなんと9,450円で販売いたします。神

戸牛とのマリアージュで体が宙に浮くでしょう。ぜひお試しください。

まずは何も情報なしにテスティングします。

色はブルーベリーとブラックべりーの間ぐらい

澄んで艶があり厚みのある粘性が見てとれ

香りはカシス香、樫香を感じ味はタンニンが柔らかく

よわめの酸が甘さを感じさせます。

ミディアムフルぐらいのボディーでバランス良く口の中で広がります。

なかなか高品質。データを見るとポムロールの南の平地で

メルロ７０％、カベルネフラン３０％パーカーズポイント

８８〜９０とあります。カベルネソーヴィニョンとメルロの違い、

同じメルロでもポムロルとサンテミリヨンの違いを感じたい方には

大変お勧めのポムロルのお手本のようなワインです。価格もおてごろ！